飲食店の開業 整骨院・接骨院の損益分岐点。1日何人の患者が必要か。
整骨院・接骨院の損益分岐点は、月の固定費と1患者あたりの平均売上によって決まります。固定費が月50万円、患者単価が1,800円であれば、損益分岐点は月278人（1日約14人・20日営業）です。この計算を知らずに開業すると、「何人来れば黒字に...
飲食店の開業
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飲食店の開業 整骨院・接骨院の開業資金はいくら必要か。
整骨院・接骨院の開業にかかる費用の内訳整骨院・接骨院の開業資金は、立地や規模によって大きく異なりますが、一般的な個人院（10〜20坪程度）の場合、500万円から1,200万円前後が目安です。主な内訳は以下のとおりです。物件の保証金・礼金：家...
飲食店の開業 キッチンカー開業後の資金繰り、最初の3か月が山場。
キッチンカーは天候で売上がゼロになる日がある・固定出店が取れるまで収入が不安定という、固定店舗にない資金繰りのリスクがあります。開業初期の山場を乗り越えるための準備と試算方法を解説します。
飲食店の開業 キッチンカーの原価率、飲食店と何が違うか。
キッチンカーの原価率は30〜40%程度が目安です。固定店舗との違いはロス管理の難しさにあります。仕入れルートの選び方・商品ごとの原価率管理・ロスを減らす具体的な方法をFG比率の考え方とあわせて解説します。
飲食店の開業 キッチンカーの出店料、相場と計算の仕方。
キッチンカーの出店料は歩合制（売上の○%）と固定制（月○円）の2種類があります。相場の目安・FG比率への影響・出店交渉の実際・複数場所の組み合わせ戦略を解説します。
飲食店の開業 キッチンカーの1日の売上、どう計算するか。
キッチンカーの1日の売上は「客単価×食数」で計算します。食数を左右する調理能力・仕込み量・出店形態（固定とスポット）の違いのほか、固定出店先を取る具体的な方法とスポット出店の探し方も解説します。
飲食店の開業 キッチンカーの開業資金はいくら必要か。
キッチンカーの開業費用は車両費・改造費・許認可費・運転資金を合わせておおむね150〜400万円が目安です。食品営業許可の手数料（移動飲食店営業は固定店舗と異なる）・食品衛生責任者の費用・資金調達の方法を解説します。
飲食店の開業 キッチンカーの収支、開業前に知っておくべき数字の全体像。
キッチンカーの収支は食数×客単価×出店日数で収入が決まり、FG比率（食材費+出店料）を60%以内に抑えることが黒字の目安です。固定店舗との構造の違い・損益分岐・天候リスク・開業資金・固定出店の確保まで、収支計画に必要な数字の全体像を解説します。
飲食店の開業 飲食店の開業後、資金が減り続ける月は何か月あるか。立ち上がり77%の前提で、36か月を計算する。
公庫の記入例の軌道後の水準（月商約322万円）に合わせた試算では、開業後9か月間、営業利益が黒字でも資金は毎月減り、最少は開業9か月目の約40万円。元金返済と生活費を払ってプラスになるのは10か月目です。客数が計画の90%だと開業5か月目に資金がマイナスになり、3年目末は約329万円のマイナス。月ごとの資金残高と、計画が外れた7つのケースを表で示します。
飲食店の開業 FL比率60%は公的な基準ではない。全国の飲食店の平均は、原価率35%＋人件費率33%＝68%。
FL比率60%以下は業界の経験則で、法令や統計の基準ではありません。公庫「小企業の経営指標調査」で全国の小企業（法人）の業種別の平均を計算すると、一般飲食店は原価率35.0%＋人件費率32.9%＝67.9%。食堂・レストラン系はすべて66〜71%で、60%を下回るのは喫茶店とバーだけ。黒字企業に絞っても63.7%です。平均が高く見える3つの理由と、FLより先に見る数字を整理します。