キッチンカー開業　収支シミュレーター

キッチンカーの開業前に、このシミュレーターで試算できること

客単価・1日の食数・出店日数・出店料・原価率・人件費・車両費・初期費用・借入を入れると、創業計画書の「事業の見通し」の形と、開業後3年の収支・資金繰り・必要な資金の目安が分かります。

キッチンカーの売上は、客単価×1日の食数×出店日数で組み立てる

店舗型飲食店は「席数×回転数×客単価」で売上を計算しますが、キッチンカーは席がないため「1品の価格×1日に何食売るか×月の出店日数」で計算します。ランチ特化のキッチンカーで1日50〜100食、週5日出店なら月20〜22日が一つの目安です。

出店料（場所代）は、FG比率60%以下が一つの目安

キッチンカー固有の費用として「出店料（場所代）」があります。ショッピングモールやイベント系は売上の15〜20%の連動型が多く、定期出店の路面やオフィスビル前は月額固定型が多いです。FG比率（Food=原価率＋Ground=出店料率）は店舗型飲食店のFL比率（原価＋人件費）に相当するキッチンカー固有の収益指標で、60%以下が一つの参考値です。ただし業態・出店場所によって適切な水準は異なります。

公庫の創業計画書「事業の見通し」は、売上高・売上原価・経費・利益の4段で書く

創業計画書の「9　事業の見通し（月平均）」は、創業当初と「1年後又は軌道に乗った後」の2つの列に、売上高①・売上原価（仕入高）②・経費（人件費・家賃・支払利息・その他）の合計③・利益①−②−③を書く様式です。個人営業の場合、人件費に事業主分は含めず、所得税等の税金と借入金の返済元金は利益から支払う前提です。このシミュレーターは、入力した数字をこの4段に並べ、計算の根拠も一緒に表示します。

全国の飲食店の原価率・人件費率（全国の小企業の平均）

日本政策金融公庫総合研究所の「小企業の経営指標調査」（2025年度調査・飲食店，宿泊業）では、一般飲食店（464社）の平均は、原価率35.0%、人件費率32.9%、営業利益率−2.2%です。キッチンカー専用の区分は同調査に存在しないため、最も近い「一般飲食店」の数値を参考値として使います。

開業費用の平均は975万円、中央値は600万円（全業種）

日本政策金融公庫総合研究所の「2025年度新規開業実態調査」（公庫の融資先・全業種・2,165社）では、開業費用の平均値は975万円、中央値は600万円です。キッチンカーは店舗型飲食店に比べて内装・保証金がかからないぶん初期費用を抑えやすく、中古車体なら200〜400万円台での開業も見られます。

このツールは、開業を考える方が自分で数字を入れて試算するための補助ツールです。結果は入力にもとづく試算で、売上・利益・融資を保証しません。